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新加坡西餐馆推出春节年菜争市场 抓紧华人商机

新加坡西餐馆推出春节年菜争市场抓紧华人商机 西餐馆在新年期间也推出应节年菜(图片来源:新加坡《联合早报》)

  中新网1月20日电 据新加坡《联合早报》报道,农历新年即将到来,不只中餐馆想发新年财,新加坡的西式餐馆业者也抓紧商机,推出应景的料理与中西合璧的菜色,为消费者提供更多样化的春节餐饮选择。

  德国餐馆博璨近年来特别推出春节料理,销量不错。餐馆预计今年的生意会比去年好,一些顾客已在除夕预订座位。

  餐馆这回推出的春节料理是三层肉卷,取名为“金玉满堂”,除了主食脆皮猪肉之外,还搭配了�h烤马铃薯与蔬菜。行政总厨克劳斯指出,红萝卜与南瓜等配菜除了能提升菜肴的味道,色泽也鲜艳,适合喜气洋洋的佳节。供四人或以上享用的料理,售价118元。

  博璨业务总监保罗说:“现在有更多顾客想在春节尝试不一样的料理,对非传统年菜的接受度已提高。顾客以25岁至45岁者居多。”

  当地一家酒店的餐饮部执行助理经理罗门格乐士说:“店在年除夕的自助餐预订量,比去年同期增加一倍。酒店的自助餐反应也很好,预订量比去年增加约三成,估计到了除夕会满座。随着新加坡更国际化,更多华族顾客在新春期间会与非华族亲友共餐,中西合璧的新年餐饮可满足他们的需求。”

  家庭主妇朱静美认为,一家人围坐在一起吃火锅,比较有春节气氛,也更适合家中的长辈。西餐馆推出的年菜相当有新意,她或许会与朋友去尝试。

  45岁的音乐导师罗彩丽往年会在家或到中餐馆吃团圆饭,今年想换换口味,带父母到华美达酒店用餐。她说:“酒店的自助餐有中西料理,比较多样化。酒店也没有限制用餐时间,比较自由。”